Nouveaux sommets pour le restaurant Bangkok Heightz

Nouveaux sommets pour le restaurant Bangkok Heightz

RESTAURANT 

Bangkok Heightz,

nouveaux sommets

Yves Liger

23 Octobre 2017

Si les bars-restaurants panoramiques sont pléthore à Bangkok, rares sont ceux qui peuvent se prévaloir d’un emplacement aussi privilégié que Bangkok Heightz, idéalement situé au carrefour d’Asoke, le cœur névralgique de la capitale. Perché au 39e étage de l’hôtel Continent, il offre un angle de vue extraordinaire sur le centre-ville.

Ouvert récemment, l’établissement souhaite sublimer la véritable cuisine traditionnelle thaïlandaise, parfois issue de la street food. Pour y parvenir, la sélection des produits utilisés répond à des critères exigeants, tandis qu’une attention exceptionnelle est portée sur le dressage des mets, moderne, raffiné et particulièrement réussi. On peut le constater avec bonheur dès la lecture du superbe menu, très graphique, qui expose sur un fond noir satiné de magnifiques photos des plats, tels qu’ils arriveront sur votre table. Passées les pages d’introduction qui dressent un historique de l’évolution de Bangkok illustré par d’étonnants clichés, on tergiverse facilement au moment de passer commande.

Attablés au bord d’une baie vitrée permettant de jouir pleinement du spectaculaire paysage urbain, nous avons particulièrement aimé les spring rolls végétariens, aussi légers que croustillants. Le merveilleux Pad Thai, qui convoque de splendides crevettes fermes et savoureuses, en lieu et place des pensionnaires d’élevages intensifs qu’on nous sert habituellement, nous a fait redécouvrir avec bonheur ce monument de la gastronomie locale. Autre grand classique, le poulet aux noix de cajou nous a séduits avec un équilibre de saveurs et de textures bien réalisé. Quant au curry vert, compagnon pour l’occasion d’un carré d’agneau d’Australie à la cuisson parfaitement maîtrisée, il a fini de nous convaincre avant même de passer à la dégustation des desserts. Le flan de potiron ou le riz gluant à la mangue, croisés si souvent dans la rue mais parés ici d’une distinction inhabituelle, confirment que l’objectif de porter des mets emblématiques vers de nouvelles altitudes est brillamment atteint. Bangkok Heightz se hisse d’entrée vers le sommet des restaurants thaïlandais de la ville en résolvant une équation simple en apparence : recettes éprouvées, denrées de qualité et prix étudiés.

Pour le bonheur des amateurs de panoramas exceptionnels, l’établissement à la décoration sobre et boisée se transforme de 8 heures à 17 heures en un espace de travail doté d’un WiFi haut débit, à la fois branché, zen et inspirant. Autre raison de se réjouir : des « happy hours » flexibles et malines ont été imaginées, permettant à la clientèle de déterminer la plage de deux heures durant laquelle elle souhaite bénéficier de tarifs privilégiés. L’occasion de tester en altitude, bien au-dessus de la frénésie urbaine, les subtils cocktails signature concoctés par le mixologue maison.
Ouvert tous les jours jusqu’à minuit.
+66 26 867 000
www.facebook.com/BangkokHeightz
www.thecontinentdining.com/bangkok-heightz.php

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